好吃的番茄鸡蛋羹

1、准备好洗干净的番茄，鸡蛋和西兰花，鸡蛋黄和蛋清分开装，搅拌鸡蛋黄，切碎西兰花。

2、锅放少许油加热，放入已经搅拌好的鸡蛋黄，煎成饼，然后切成小丁放在盘中备用。

3、锅内留少许油，番茄切成小丁放入锅中。

4、倒入适量的水，倒入鸡蛋黄丁。

5、放入少许的盐进行调味，再放入一点水淀粉勾芡。

6、待汤有些粘稠，把鸡蛋清倒入锅中快速搅拌成鸡蛋碎。

7、把切碎的西兰花倒入锅中，淋香油出锅就可以了。