家常葱爆羊肉

1、将洗净的羊肉用温水浸泡30分钟，目的是去除血污和膻脂。

2、将洗泡好的羊肉放入冰箱中冷冻，羊肉稍硬即可，将冻好的羊肉取出，逆纹切成片。

3、将切好的羊肉放入碗中，用酱油、淀粉、抓版均匀，腌制10分钟后，倒出多余汤汁备用。

4、将炒锅倒入油烧至七成热，下入腌制好的羊肉爆炒至变色后成出。

5、原锅放于大火上，倒入植物油烧热，下入蒜片、葱段爆香。

6、将事先超好的羊肉放入锅中，预热后加入盐、白糖、料酒，大伙翻炒片刻，成盘后撒上香菜即可。