1、首先，和面，做包子的面要软一些，不能太硬，和好面后，让它在盆里醒一醒。
2、虾肉，选用活虾，洗干净虾体，去掉头、尾、壳，把虾肉剥出来。在剥的过程中最好把虾线剔除来，虾线会影响口感的。然后把虾肉冲洗干净。虾肉大的话可以剁一剁。
3、豆腐，新鲜的卤水豆腐，据说豆腐有植物肉的美称。我们家人都爱吃豆腐，而且豆腐易消化，当然一天中豆腐不能吃太多。豆腐切块，再切丁。
4、大头菜，去掉最外面的叶子，冲洗干净，切成细丝再切碎。
5、准备好调味料，所有材料放进盆里，加入花生油，调味料，然后开始搅拌，顺着一个方向充分搅拌。
6、面醒好后，做剂子，擀皮，放入调好的馅，包起来就OK了。
7、包的有点多，可以放冰箱里，下次吃的时候直接上锅就好了。
