1、地瓜去皮切片，加点水煮熟。
煮出来的地瓜的水留用
2、分次加入地瓜粉，揉成不粘手的面团。
☞万一粉加多了面团偏干，就加地瓜水。
☞一半地瓜粉，一半木薯粉，会更好吃。
3、猪肉馅，胡萝卜丁，芹菜丁，紫菜撕小块无需泡水，一粒鸡蛋。调入生抽，料酒，蚝油，鸡粉。
4、搅拌均匀。取适量地瓜面团，约手掌心那么大。皮的厚度适中吧，太厚口感不好，太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅，团成圆球。
5、依次包好。就做好啦了。
番薯丸表面不会特别光滑，但并不影响。
6、最后就是煮番薯丸了。
各种自己喜欢的汤底，因为丸子个头比较大需要煮久点才透心，煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。
