鸡杂滚苦瓜汤的做法

1、首先把苦瓜清洗干净，然后切成薄片，放到篮子，撒适量的盐进去，用手抓捏至软。

2、鸡杂清理干净，切成小块，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、热锅下油，放姜丝进去爆出味来。

4、苦瓜下锅，翻炒10秒左右，然后下1盘水进去。

5、盖上盖子大火煮沸转小火煮1分钟左右。

6、然后打开，加入腌制好的鸡杂进去。

7、搅拌均匀滚3分钟左右就可以出锅了。