1、首先将买回来的韭菜清洗干净，然后将上面的水分晾干，然后切碎
2、将鸡蛋打到碗中，加入盐、味精、鸡精、花椒粉、葱花以及少许清水搅拌均匀
3、锅中倒油加热，将搅拌好的蛋液倒入，用筷子不停的翻炒，就可以将鸡蛋炒碎一点，可以直接包到饺子里，炒熟之后将鸡蛋捞出晾凉
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5、擀好之后就可以吧炒好的鸡蛋放到韭菜里搅拌均匀，然后加入盐、味精、鸡精、花椒粉、葱末、蒜末以及少许清油搅拌均匀
6、馅料调好之后就可以将馅包到面皮里去了，饺子初步完成了
7、在锅中加入足够的开水，然后滴几滴醋，带水烧开就可以把饺子放进去了，煮到饺子翻滚起来即可出锅
