红糖开花馒头的做法

1、红糖加水煮至溶化，放至手温。

2、红甜品倒入面粉中，加入酵母，搅拌成雪花状。

3、移至案板上揉成光滑的面团。

4、将装面团的大盆放入发酵箱，设置温度35度湿度80发酵约1小时。没有发酵箱的盖保鲜膜放温暖处发酵。

5、面团发至2到2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不塌陷不反弹即可。

6、将面团取出再次揉光滑，揉面的时候可以加少许碱，手指间捏一点点就行了，把面团按个坑，放碱，再滴几滴水把它化开，如果水多了可以加一点面粉，揉匀，加了碱一定要多揉揉，揉匀即可