莲子怎么去芯

把新鲜的莲子用手掰开即可去芯，或者用牙签从莲子中心的底憧钏荭拜部将芯顶出即可。把莲子放锅里煮，放入碗里，加开水，加老碱搅拌均匀后用手揉搓。