冻梨为什么是黑色的?

1、芭芭农场问题：冻梨为什么是黑色的?

A.梨本身就是黑的

B.冰冻破坏细胞结构

2、答案：冰冻破坏细胞结构

解析：冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质使梨皮变黑。