烘焙店的手冲咖啡小诀窍

1、水豆比例

一般来说，200ml的咖啡，大约需要15-20g的咖啡豆。

2、滤杯加温

在冲泡咖啡前把热水倒入滤杯，润湿滤纸去除滤纸的味道，并将滤杯和咖啡杯加温。

3、焖蒸

以咖啡粉的中心点为圆心，用手冲壶往里均匀柔和地加水画圆圈，淹没咖啡粉，大概持续20-25秒钟，此处的水流偏细。

4、注水量

第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%，第二次注水量占30%，第三次注水量占10%。