黄辣丁豆腐汤

1、将鲜活的黄辣丁宰杀号，去掉内脏清洗干净，放入盆中，撒上一些面粉反复揉搓，搓洗掉黄辣丁身上黏液，用清水反复冲洗干净沥干水分备用

2、锅中倒入适量色拉油，油温5成热，下入姜片，撒入少许食盐（避免鱼粘锅），倒入清洗干净的黄辣丁，煎至两面金黄定型，倒入足量的开水，记住，一定要开水，这是汤白的关键

3、水开之后，熬制汤色发白，加入清洗干净的豆腐块，葱段，熬煮5分钟

4、熬煮之后加入少许盐，胡椒粉，味精，用勺子轻轻搅动均匀，撒上小葱花即可