酱爆八爪鱼的做法

1、将食材备好八爪鱼内脏清理干净，生姜切片，洋葱切块，辣椒和葱切成段。

2、八爪鱼焯水捞出放调料腌制起锅烧水，水开后下八爪鱼，倒入料酒焯水十五秒后捞出放入盘中，倒入酱油上色，再放入盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制十五分钟。

3、放葱姜和八爪鱼炒香起锅热油，油热后放入葱姜炒香，再倒入八爪鱼翻炒一分钟。

4、放食材和调料翻炒均匀即可另起一锅放入洋葱和辣椒炒熟，倒入八爪鱼，放上白糖提鲜，翻炒均匀后就可以出锅食用了。