1、油菜为低脂肪蔬菜，富含植物纤维素，能促使肠道蠕动，并与胆酸盐和食物中的及甘油三酯结合，从粪便排出体外，可减少脂类的吸收，降低血脂。还可增加粪便的体积，缩短在肠道停留的时间，进而减缓便秘情形，预防肠道疾病。
2、再就是；油菜含有钙、铁、维生素A和维生素C等多样的营养元素，尤其是钙质的含量为绿叶蔬菜最高。经常食用，能够强健骨骼和牙齿，加速人体新陈代谢以及增加造血机能，对口腔溃疡、牙龈出血、牙齿松动或老年人缺钙等病症，具有保健作用。
3、也要注意；油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜、南瓜等食材共同食用，易影响油菜营养成分的吸收。一般人均可食用。
