铁锅版叉烧肉的做法

1、把肉切成大块，清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中途记得换水。

2、把肉捞起来后用厨房纸巾吸干水，用刀背拍松肉，使其更好入味。大蒜压泥，把调料都放一个碗里拌匀，均匀的抹在肉上，放冰箱冷藏室腌制24小时。

3、锅里放油，下腌制好的肉煎制，加腌制剩下料，加水没过肉，小火40分钟

4、大火收汁，人别离开，容易糊

5、晾10分钟，切了装盘，可以用生菜卷着吃。