酿番茄粤菜的做法

1、番茄洗净后，切除顶部盖子，用勺子将里面番茄肉挖出切碎后备用

2、调制肉馅。在牛肉糜中加入2只鸡蛋清（或整蛋）、生粉、盐、蚝油、酱油、鸡精适量，加入花生油、葱花再搅拌均匀后腌制15分钟备用

3、做好的肉糜填入番茄内，盖上番茄盖子，放进烤箱180°C，烘烤25分钟

4、酱汁制作：热锅冷油倒入番茄碎，加适量盐翻炒出汁，加入番茄酱、清水煮开，倒入淀粉水勾芡，现制成的番茄汁

5、烤好的番茄酿冒着好闻的香气

6、倒上热气腾腾的番茄汁即可。（换位碟摆放更显档次）