家常湘味苦瓜炒肉片

1、准备食材；

2、苦瓜切开，去瓤洗净；

3、切片待用；

4、猪肉切片；

5、辣椒斜切；

6、热锅放油炒肉；

7、待肉炒至微黄（肥肉一般没人吃，所谓炸成微黄，使这个香气炝入苦瓜，苦瓜味道更好，色泽更艳丽。），加入辣椒，

8、炝出香味，加入苦瓜；

9、炒至七八分熟，加入食盐，味精调味，炒至苦瓜熟透即可出锅。