糖丝碗怎么做

1、准备一只圆形的小碗。包上保鲜膜倒扣待用。

2、锅内加清水和细砂糖。刚开始千万不要搅拌，用中火加热至砂糖融化，糖浆沸腾并逐渐变色至浅黄，散发出淡淡的焦糖香味。

3、然后迅速把火调到最小，才开始用勺子慢慢搅拌，这时糖浆会逐渐黏稠，颜色会变成金黄。一直加热到，糖浆可以呈连贯线状流下，就说明糖浆熬好了。

4、糖浆离火后，趁热用勺子将糖浆划圈或左右甩动，让糖浆淋在锡纸上。完全凉透后，就可以慢慢把锡纸剥离了。