1、鸡翅洗净，焯水盛出，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜腌制至少半小时以上。
2、胡萝卜土豆削皮切块，洋葱去皮青椒去籽也切块状，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。
3、平底锅烧热，放比平时炒菜多一倍的食用油，把所有配菜均匀铺开。
4、上面摆上鸡翅中，淋入一勺料酒。
5、盖上锅盖，用中小火焖上15分钟，如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。
6、调酱汁：1勺蚝油2勺番茄酱3勺甜面酱和适量生抽，太黏稠了可以加入少许水，调成可以舀起连续不断掉下。
7、焖了15分钟，鸡翅已经开始紧缩。
8、上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖五分钟左右。
9、翻拌均匀
10、出锅，上面摆上香芹叶。（喜欢香菜的的可以放入香菜）。
