[妈妈厨房] 香菇炒鸡的具体做法

1、首先把干香菇用艨朵娈醒温水泡发20分钟，漂洗干净，均匀地手撕成片；将鸡均匀切块，洗净后沥干水分；准备好三大辅料，生姜大蒜辣椒切片。

2、锅中倒入100g左右的油，开火加热，再将生姜大蒜下锅炒香，注意不要炒焦，出香味即可。

3、将切好的鸡块倒入锅中，翻炒，待鸡块颜色从红变成白色即可。

4、将撕好的香菇倒入锅中，继续翻炒。

5、往锅中倒入半碗水，待其煮干。

6、将辣椒放入锅中，加适量的盐，继续翻炒。

7、待辣椒炒熟，倒入生抽，去腥，再倒入老抽，上色。

8、最最重点来了，这个瓶子里面的东西是烂瘀佐栾这道菜最大的亮点，也是妈妈升级这道菜的诀窍，倒入碾碎的黑芝麻（白芝麻更好，颜色好看一些），绝对是增色提香美味的法宝。

9、这道菜就完工了，简单美味！