冬瓜怎么炒好吃

1、准备食材，将青椒去除内部的辣籽。

2、青椒改刀成大块。

3、冬瓜切除软的瓜瓤和外皮，改刀成3mm后的片。

4、锅中下油，将冬瓜皮炸成金黄色捞出。

5、再将青椒下入锅中炸至起虎皮。

6、将炸好的冬瓜片加入热水中煮30秒，水中加入老抽调色。

7、大蒜切末，豆豉切碎。

8、锅中加入肥猪肉，炼出猪油。

9、下入蒜末和豆豉炒香后下入冬瓜片和青椒翻炒30秒。

10、加入食盐、酱油调味后即可装盘。