糍粑辣椒辣子鸡的做法

1、鸡肉买回来洗净，放入一汤勺生抽，一汤勺料酒，一茶勺盐，一茶勺白糖、一茶勺五香粉，腌制最少半小时

2、红皮花生下油锅炒香，捞出

3、腌制好的鸡肉冷水下锅，大火煮开，潦去血水，关火，捞起鸡肉，洗净

4、开火，放入适量油，待油烧热放入八角、花椒、蒜末炒香，倒入鸡肉炒至变色

5、放入料酒、生抽、盐、鸡精和适量的糍粑辣椒，再加入少许清水，大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟，转大火收汁，收汁的时候记得搅拌，避免糊锅，快要好的时候放入红皮花生，搅拌均匀