麻辣茄子的制作方法

1、准备材料，茄子洗净

2、茄子切成条，用淡盐水泡一下，这样可以防止氧化变黑

3、大蒜切末，香菜洗净切段

4、热锅凉油放入蒜末爆香

5、下入茄子条翻炒

6、加入两大勺麻辣香菇酱，在加两勺生抽，翻炒均匀，加两勺水盖盖焖一下

7、加糖、盐调味

8、加入香菜炒匀，出锅