#2018年我学会的一道菜#鱼香茄条

1、准备好材料

2、茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用

3、青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用

4、把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用

5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味

6、放入豆瓣酱炒出红油

7、放入茄条改中火翻炒片刻

8、加入青椒，翻炒至断生

9、加入醋

10、加入生抽

11、加入白糖，翻炒5-6分钟

12、淋入水淀粉

13、快速翻炒均匀即可出锅

14、成品图