大闸蟹的做法？

1、将买来的大闸蟹用刷子洗净，准备蒸锅，放入姜片。

2、螃蟹底部朝上放好，蟹膏和蟹黄不容易流失，也更容易蒸熟。上锅蒸15分钟即可。

3、酱汁：蒜泥和醋调和即可，喜欢的可自由加点白糖。

1、大闸蟹洗净后对半切开，切面用裹上蛋液和面粉下锅煎（嫌麻烦的可省略这一步）。

2、锅中热油，下入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒香（喜欢辣的可以加入干辣椒），下入螃蟹爆炒。

3、淋入酱油和料酒闷几分钟，起锅前倒入香油，葱花，撒上芝麻。一道香喷喷的红烧大闸蟹就做好了。