豆腐蒸排骨的做法

1、猪小排洗净切块，放入容器中加入白糖、生粉、盐、料酒、鸡粉、姜末、排骨酱、花椒油腌制20分钟

2、豆腐横向切两刀，把豆腐分成三片，再每片豆腐均匀切两刀，分成两个手指宽的豆腐条

3、切好的豆腐放在浅的平碟中摆好盘，把腌制好的排骨摆在豆腐的上面，把豆豉洒在豆腐上，少量的就可以了。

4、锅里加冷水，把排骨放入锅中大火蒸15分钟

5、出锅前在豆腐上面撒一些葱花做点缀，这样既好看又美味

6、腌制排骨时最好加淀粉，因为淀粉能保证排骨肉柔嫩。喜欢吃辣椒的，腌制排骨时可以加辣椒。