家庭版红烧排骨的做法

1、1斤排骨切小段。

2、冷水洗净，浸泡15分钟。

3、铁锅一个加入凉水放入洗好的排骨、半根大葱结、姜片、料酒后开火掉水。

4、出泡沫后，撇去泡沫盛出排骨。

5、洗净装盘备用。

6、洗锅后，冷锅凉油下入冰糖小火熬制糖浆。

7、糖浆熬至红色时倒入排骨、香叶、八角、桂皮。

8、翻炒几下加入料酒，排骨上色后加入一碗凉水莫过排骨。

9、再加入酱油、生抽、适量盐。

10、翻炒两下，中小火焖30分钟。

11、焖好后加入蒜瓣翻炒收汁。

12、撒上葱花、蒜叶出锅装盘。