怎么做鸡蛋皮

1、打两个鸡蛋在碗里，用筷子或是打蛋器打成均匀的蛋液。

2、取平锅，锅上刷上一层油，大火烧烫关火，蛋液倒入锅中间，轻轻地快速地转动锅，蛋液就基本成型了。

3、再开中火烧，烧到鸡蛋皮四周都离锅了，即可关火。

4、鸡蛋皮取出来，轻轻地小心弄破了，因为很薄，放在砧板上。

5、鸡蛋皮晾凉后，先用刀斜切，再横切后，鸡蛋皮就成好看的菱形了。

6、可以多做一些鸡蛋皮，炒蔬菜时适当地加一些，既好看，吃起来又营养。