1、准备土豆一个，喉哆碓飙去菜市场买土豆时候也要仔细挑选一下，不要买破皮、长芽、有绿色的土豆。光滑一些的土豆比较好削皮。因为去菜市场比较晚，没有挑到最好的土豆。
2、用刮皮刀给土豆去皮，刮皮刀的好处就是能刮掉薄薄的皮，避免浪费。不过要越光滑的土豆越好削皮。
3、用插丝板把土豆搽成丝，选择合适粗细的插丝板，当然刀工好的也可以自己切，土豆丝的粗细不同做出来的菜的口感也有所不同。
4、在土豆丝里面放入适量的水，也可以冲洗几次，目的是去掉表面的淀粉，使得做出来的土豆丝更脆。我冲洗了一次。
5、锅中放入食用油，烧热之后再把水里的土豆丝捞出来放进去。
6、土豆丝翻炒一会之后放入白醋，白醋是很关键的一部，醋溜土豆丝的主要勤崞擒啶材料就是醋了，喜欢吃酸一些的可以多放点，否则就少放一些。
7、再炒一下就放入盐，花椒粉味精等材料，土豆丝爆炒很容易熟的，如果想让菜色更佳一些可以放入少量青椒丝胡萝卜丝等，下面是成品。
