老北京冰糖葫芦

1、水果洗净，用厨纸吸干水分，如果水果较大需要切成小块。

2、烤盘刷上一层油防粘，等会用来放置糖葫芦。

3、把水果用竹签串起来。

4、冰糖加水倒入奶锅中，中火熬煮，期间可以稍稍搅拌，加快冰糖溶解。

5、待冰糖全部溶化后，转小火熬煮，这个时候就不要搅拌了，一直熬煮至糖浆变成浅棕色，泡沫变多时糖浆就熬煮好了。

6、将串好的水果串贴着糖浆表面迅速滚一圈，放在抹油的烤盘上，等待10分钟左右待糖浆凝固就可以食用了。