怎么自制瑶柱鸡蛋粥

1、瑶柱洗净后加适量水，泡发过夜。

2、锅中加入大米洗净，加入适量水和泡发好的瑶柱，泡瑶柱的水也一并倒入。大火煮开后转小火慢煮，至米粒粘稠。在煮粥的时间，准备好鸡蛋液和葱花。

3、粥煮到粘稠，火稍微开大些，倒入蛋液搅散。慢慢搅拌可以形成美丽的蛋花。

4、然后转小火，加入白胡椒、盐。白胡椒一般用筷子尖挑一点即可，太多会比较辣的，盐先不要加太多，觉得味道不够再继续加。我用的是这种白胡椒。

5、最后加入葱花，稍稍搅拌即可关火。

6、鲜美清淡的瑶柱粥做好了。

7、配上包子、面包啥的都是很不错的。