1、先把黄瓜洗净，然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种镨扳髹迦黄瓜，如果买不到黄瓜，可以用平时吃的黄瓜，但要把黄瓜切成条。可以用一些新鲜的辣椒来腌制。味道更好。
2、把黄瓜洗净，把表面的水擦干。
3、将腌制后的黄瓜揉搓，挤干水分。
4、这是挤压黄瓜水。
5、准备好大蒜,生姜,花椒,八角,白糖,味精,生抽,白酒,辣椒。辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以，放多少根据你能接受的辣度来决定。
6、锅里放油，加入花椒,八角,辣椒干（如果是鲜辣椒，就不用炒制）炒香。
7、加入白酒，煮开后关火。晾凉。盐根据口味决定加不加。不吃太咸的盐这时茧盯璜阝就不用加了，想放置时间长一点的就再加点盐。
8、放入晾干水分的黄瓜拌匀，腌制一天后就可以食用了。
9、装入干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，随吃随取。每次要用单独干净无水的筷子取出，以防变质。
