山药蒸肉饼教材

1、把猪肉剁碎。

2、加生抽，蚝油，淀粉，白糖，料酒盐，取蛋清，花生油用筷子搅拌均匀锁住水份，腌制15分钟。

3、山药去皮，山药切片，然后摆成圈。（不要切太厚，发水中浸泡防止氧化变色）

4、把腌制好的肉放中间，再把蛋黄放上面。

5、放入蒸锅中大火蒸15分钟，看情况控制时间，蒸熟后取一个小碗把蒸的水倒入碗中，加生抽蚝油，白糖，淀粉均匀搅拌，放入蒸锅蒸起泡撒在蒸好的山药肉饼上即可。