1、首先熬冰糖，凉水入锅。
2、加入细砂糖50g，开大火熬煮。
3、当糖浆开始出现微黄时改小火熬，熬至琥珀色即可离火。
4、再加热水稀释糖浆，熬好的糖浆倒入容器中备用。
5、碗中加入牛奶、细砂糖。
6、碗中打入鸡蛋2个打散。
7、牛奶隔水加热至融化即可离火。
8、牛奶放凉至40度放入蛋液拌匀。
9、将混合好的液体过筛。
10、将布丁倒入容器，盖上锡纸。
11、烤盘中注入1厘米左右的温水。
12、放入提前预热好的烤箱。
13、中下层上下火175度烤20分钟左右取出。
14、布丁放进冰藏2小时。
15、再倒扣在盘子上即可。
