山药饼的做法

1、山药洗净去皮

3、将山药片压碎

5、再加入炼乳，酵母粉，搅拌均匀

7、醒发好的状态就是这样的，面团组织有丰富的蜂窝状

9、用擀面杖擀压平，用一个水杯口，压出同样大小的圆饼。面饼不要太薄，0.5差不多厚度。面不易过硬，过硬出来的成品口感差。松软适中即可。 剩下的面继续重复擀压平，切出圆饼

11、醒发好的圆饼放在平底锅内煎至两面金黄