芥菜扣肉的做法

1、五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净，放冷水锅中加热，煮至断生捞出，擦干表面水分，抹一层蜂蜜，放热油中炸至棕红色，捞出备用。

2、腌芥菜用清水浸泡30分钟，除去部分盐分，洗净，切碎备用。

3、五花肉切薄片，整齐的摆放在碗内，芥菜放在肉上面，加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤，上笼屉用中火蒸1个小时，扣入盘中即可。