怎么做家常版的宫保鸡丁

1、鸡腿4个，去骨，切成1立方厘米的小丁。

2、用2大勺料酒，5-6大勺生抽拌匀腌制20分钟。

3、将生花生用清水泡几分钟，捞出用纸吸干水分。

4、小锅小火一点点油，倒入沥干水的花生米慢慢炒，当听到花生开始在啪啪啪裂开的声音即可关火，将花生米放赜摧蛳驵凉备用。

5、另起一小碗，2大勺白糖，2茶匙老抽，3大勺醋拌成汁备用。

6、热锅多一些油（7-8大勺），下入姜蒜片翻炒几下，再加入干辣椒和干花椒粒炒香，倒入鸡丁翻炒至半熟，倒入莴笋丁和葱丁，大火翻炒至鸡丁全熟，倒入糖醋汁继续翻炒，调味就做好啦。