1、准备材料:6小碗水1小碗豌豆淀粉，粉与水比例看豌豆淀粉质量，常规1比6，质量好的能1比8.这次新买的淀粉保险点做1比6，质量不错的粉感觉下次可以1比7.
2、一碗水加一碗豌豆淀粉搅拌均匀即可
3、剩下的5碗水放锅里烧到八成开如图有大泡关小火，将融化的豌豆淀粉再次搅拌几下均匀后一次快速倒入国内，用锅铲或是四根筷子快速搅动，直到有阻力。
4、直到凉粉糊变透明关火倒入容器
5、放入一个大碗或是深盘里轻轻晃平
6、放置2~3小时直到自然全凉透，不要放冰箱冷藏味道没有自然放置的好。
7、轻轻扣动凉粉四周倒扣出来切片调味即可，建议当天吃掉隔天就没有那么滑爽的口感。
