家常虾米炒冬瓜

1、冬瓜虾米准备好：冬瓜去皮，虾米挑去虾壳和杂质；

2、虾米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡虾米的水不要倒掉；

3、冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片；

4、炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味；

5、冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软；

6、将泡好的虾米和水一起倒入冬瓜锅里；

7、翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟；

8、起锅前撒一撮盐，因为虾米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。