1、采摘竹笋
2、把竹笋皮剥干净
3、锅里加水
4、水烧开后放入竹笋
5、煮10分钟左右
6、将竹笋捞出
7、把笋剥开分成2半 便于晒干
8、放簸箕晾晒
9、晒成笋干
10、取50克笋干放入碗中加清水浸泡24小时
11、泡发好后洗净
12、切成3厘米长的段
13、切3片生姜
14、锅里加适量水 放入五花肉 生姜 花椒一起煮
15、煮好之后捞出五花肉放入碗中 加清水冷却3分钟
16、把 生姜 大蒜 辣椒 葱 切好备用
17、五花肉切成片
18、锅里放少量油 把五花肉放进去煎成两面金黄 再装出盘
19、剩余的油锅里面放入生姜大蒜炒香
20、再放入白糖 豆瓣酱 盐 生抽一起翻炒几下
21、然后倒入五花肉
22、再倒入笋干
23、放入青红辣椒
24、最后放入葱
25、翻炒几下就可以出锅了
