1、准备好食材，柠檬用盐搓洗干净后，取柠檬皮碎，不要刮刀白色的部分，会苦。
2、柠檬碎中倒入一部分的白砂糖。
3、腌制一会。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入剩余的白砂糖和盐，搅匀。
5、倒入腌制好的柠檬碎，拌匀。
6、筛入低筋面粉和泡打粉。
7、用手抽画Z的方法和蛋糊拌匀成细腻的蛋糕糊。
8、黄油隔热水融化成液态。
9、模具用毛刷涂一层薄薄的黄油，撒上一层薄的高筋面粉。
10、蛋糕糊加入蜂蜜，搅匀。
11、倒入剩余的黄油，搅匀。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
12、取出后稍微回温，状态是略浓稠的细腻蛋糕糊。
13、放入裱花袋中，挤到模具中，大约8分满即可。
14、稍微轻轻震一下模具。
15、放入提前预热好的烤箱，用上下烤模式，175度15分钟左右。
16、取出后，即可脱模。
