1、用的这种盐焗鸡粉。
2、用的当年生十月龄一下鸡，或者可以用三黄鸡。洗干净沥干水分。如果重量大于750克，可以根据多出的分量适量抹盐，不要多了，盐焗鸡粉本身含盐的，咸度750克的鸡刚刚好。小于750克的鸡要减去适量盐焗鸡粉。里外抹匀盐焗鸡粉。
3、保鲜袋扎好，外面可以然后套一个塑料袋防止漏液。放冰箱冷藏过夜。
4、考前拿出腌制好的鸡就可以了。如上图，烤盘垫锡纸，烤架放烤盘上插一个槽里。中层，烤箱上下管180度首先烤30分钟。不需要预热。
5、拿出刷一层食用油。然后放回烤箱继续烤10分钟。
6、皮是脆的，肉是嫩的。
7、用手撕的口感更好。
8、锡纸上的汤汁不要到了，可以弄蘸酱。但是其实鸡肉已经够咸度了，不需要蘸。还是舍不的那看上去美好的、自然渗出的汤汁.....??
