沙县小吃在家做之DIY扁肉

1、将葱少洗净，切成葱花，芹菜切成末

2、瘦肉泥放入盘中，加入鸡蛋、适量的盐、生抽

3、充分搅拌均匀，至肉泥有粘性

4、拿出面皮，将肉泥包入面皮中，成扁食形状

5、这样子还可以吧，对得起观众

6、汤锅中，加水，烧开后将包好的扁食倒入锅中煮开，放入适量的虾皮

7、起锅前，放入适量的葱花，醋，即可出锅装碗上桌

8、包太多的扁肉，可以放入冰箱速冻起来，留待以后慢慢煮