川味火锅 / 教你做出正宗浓香红油汤底

1、准备香料，蒜瓣，姜切片，豆瓣酱，一袋火锅料，锅内加油烧热

2、油热调小火，倒入豆瓣酱炒香，在倒入火锅料炒香

3、再加入蒜瓣，炒香，在加入生姜翻炒，过程要小火，不停翻炒，因为容易糊锅

4、炒2/3分钟再加入所有香料，炒吧，边搅拌边炒，加白糖/提鲜，继续炒5/10分钟左右，一定要保证有足量油，不能干炒，炒出红油

5、好了加水或者浓汤煮开，我用清水，汤依然很浓，底料好了，绝对满屋子香

6、油碗，芝麻酱温水谢开，在加上豆腐乳蒜泥醋香葱，想吃啦就加辣椒油，或者小米椒，