如何自制炭烧豆腐

1、首先将豆腐切成块，姜、蒜切成片，葱切碎，胡萝卜切成菱形片，西兰花切成小花。

2、煮一锅水，加半勺盐，把豆腐块放进水里，等水开了，把豆腐拿出来沥干。

3、接着把胡萝卜和西兰花焯一下，大约1分钟，拿出来用冷水挑一下，放在一边。

4、在盘子里放上玉米淀粉，在豆腐上均匀地涂上一层干面粉，将平底锅加热到60%，加入豆腐，煎至四面金黄，沥干后放在一边。

5、接着将一碗酱油、醋、糖和盐等配料混合在一起调味。

6、接着加入豆腐、胡萝卜和西兰花，搅拌，加入少量水淀粉，搅拌至豆腐被酱汁覆盖。