花椒肉的做法

1、首先锅烧热，五花肉皮朝下烫至焦黄，这样做能有效的去除毛腥味，然后刮洗干净锅中烧水。

2、放入五花肉加葱姜一个五香卤料包。没有就放简单的花椒、八角、香叶代替。

3、扣盖儿煮40分钟，煮好的肉改刀切薄片儿，切好放入蚝油、乳汁或豆腐乳都可以。生抽、老抽、料酒、盐，味精，鸡精、白糖。十三香，葱姜抓拌均匀。

4、然后按照视频这样皮朝上拿整齐碗底放入花椒。皮朝下扣入碗中，把肉装满，封上保鲜膜，蒸锅上气儿蒸一个小时。

5、蒸好垫上生菜叶，寓意着生财这样一道肥而不腻的扣肉就做好了。