#美食#绿豆面手擀面的做法

1、白面，绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐，也是为了增加面粉筋性 ，绿豆面条做的好坏程度，关键取决于和面，所以和面是标志着手擀面成功失败的关键点。

3、把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了

5、叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少

7、放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好

9、捞出来过冷水