如何做开胃的酸辣土豆丝

1、土豆去皮，用刀切成细丝（越细越好），放入清水中浸泡10分钟（防止空气氧化同时防止炒的时候粘锅），用剪刀将小红尖椒剪成小段（用刀切手会有灼烧感），然后用筛子把土豆丝捞出来沥干。

2、开大火，把锅热一热，倒入油，30秒后倒入土豆丝，用铲子翻炒几下立即放入剪好的小红尖椒，放少许盐，再翻炒两下，倒入准备好的醋就会听到滋滋的声音，最后放入少许味精就可以出锅了。   就这样，你就能吃到一盘酸爽热辣开胃的土豆丝啦！