红烧牛腩煲的做法

1、用清水将牛腩浸泡2个小时以上去除血水，捞出备用。

2、准备好生姜、蒜末、切碎干辣椒等所有的配料。

3、将牛腩切成一寸见方的小块

4、锅内烧热水，下牛腩块将牛腩焯水。

5、捞出焯过水的牛腩，备用。

6、锅内放油，烧热。再放牛腩入热锅，将牛腩块翻炒至颜色发黄。

7、将炒好的牛腩放入砂锅内，备用

8、此时，用锅内炒过牛腩的底油，炒香花椒和干红辣椒。

9、砂锅内一次加满适量的水、再加入红烧酱油、适量料酒调味、山楂、冰糖，香叶等。

10、盖上锅盖，大火烧开，小火炖1.5个小时至牛腩软烂。出锅开吃。