由于胆结石和体质及饮食息息相关。一旦出现症状时，都必须提高警觉。胆结石饮食注意事项是很重要。
1、限制胆固醇的摄取量。绝对不能吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
2、不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
3、不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋。
4、不能吃食用加工食品和高糖分的食物。
5、口味尽量清淡，调味料应有所节制。
6、烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
7、牛奶只限于饮用脱脂奶。
8、不能吃辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
9、忌暴饮暴食，忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。
