中国八大菜系 四川菜之四味鲍鱼的制作方法

1、先把蒜瓣剁成细末，放入碗内加味精、酱油、盐、辣椒油调匀。

2、将葱和花椒一起剁成细蓉，放入碗中加酱油、味精、精盐、肉汤和香油。

3、把芥末酱倒入碗中，加入精盐、味精、醋、香油、肉汤。

4、制作姜汁，将精盐、味精、肉汤、酱油、醋和香油加入姜末中。

5、把鲍鱼片成薄片，再把油菜心用开水锅焯透，捞出后浸入冷水中过凉。

6、将鲍鱼片用开水焯透，盛盘。